肉切小方块，葱切段，姜切片。
开中火，锅中放少量油，热后放入五花肉翻炒，炒至五花肉中的油渗出，肉块儿表面金黄，盛出。
不用刷锅，抓一把糖放入炒肉的油中，冒褐色小泡后放入五花肉，炒至上色，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味，倒入料酒、酱油翻炒，加入开水，放盐调味，加入山楂，小火慢炖，直至肉软烂，入口即化。
肉软烂后，放入豆腐结继续炖15分钟，最后大火收汁，撒上葱花，一点儿香油，点缀调味即可。