细腻口感的菠菜蛋羹

首先，将菠菜加盐，清水泡10分钟，冲洗干净。根去掉，将叶子切碎。加入约15克水，放入榨汁机处理。

鸡蛋倒入碗中，打散，有泡不用担心，最后一步处理.

将榨好的汁过筛倒入鸡蛋碗里，大约倒一个鸡蛋壳量的即可，如汁不够可加水补齐。碗里滴两滴核桃油，捏几粒盐，混匀。

热锅大火烧开，将上述蛋液倒入盘中(这步是母亲大人教的，用盘子蒸，大概是蒸的更透吧),同时也把碗中的泡沫去掉了。将蒸盘放入，转小火(调到只有中间的火苗即可),蒸15分钟。(大约2分钟左右，将锅盖上的水倒掉，以防滴入盘中。此步也可省略)