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玉米面馒头，健康减脂餐
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作者：
李葉一鈊
用料
玉米面馒头，健康减脂餐的做法步骤
步骤 1
玉米面倒入100毫升开水筷子搅拌好
步骤 2
加入高筋面粉300克，一定要高筋面粉才能有扎实口感，倒入牛奶90克我还加了一点淡奶油15克，炼乳22克，酵母4克搅拌均匀，揉成光滑的面团，加入10克椰子油，博主的方子是加猪油，我觉得椰子油很香，就换成椰子油了，揉成光滑的面团
步骤 3
像要有光滑的面团又怕揉的太累，那就擀面，跟吐司一样擀开
步骤 4
卷起
步骤 5
按平继续擀开，重复三四次，然后揉圆
步骤 6
用油纸垫好，盖上盖子发酵30分钟
步骤 7
比原来大一倍，烧一锅热水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖，不要太久，不然盖子上的水蒸气会滴到馒头上影响美观。这个方子我自己已经试过了几次才发出来，主要是太香了，而且消耗玉米面最好的方式。
步骤 8
这个是博主写的一些注意事项截图发出来给大家参考
步骤 9
成品图
步骤 10
很香
玉米面馒头，健康减脂餐的小贴士
玉米面一定要开水烫一下，去掉味道跟涩感，要让面凉到温热才能加高筋面粉和酵母。没有椰子油也可以用玉米油。高筋面粉多一些也无妨，玉米面一定按比例，不然面团是散的，不会抱团。最重要一点，这个克数的面团要分两份做，因为天气热而且又需要反复揉面，建议另一半用保鲜膜包好放冷藏，不会因为这一半还没做完，另一半已经发酵好了。而且手一定要快，如果不擀皮光揉面，一个面团要150下才能达到光滑扎实的口感，建议用擀的方式又快又省力。动手试试吧
菜谱创建时间：2019-09-06 13:49:17
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