在童年的记忆里，总有一个挥之不去的印记，那就是妈妈做的一碗西红柿鸡蛋面，面条是妈妈亲手做的手擀面，而西红柿却是那种纯天然的、没有经过催熟并饱含着西红柿原本味道的果子，里面汁水丰富并且果肉沙沙的，用这样的西红柿做出的面条，仍然是今天难以忘怀的记忆。
作为一个河南人，大概都有一种记忆吧，盛夏时节，中午特意做一大锅西红柿鸡蛋面，吃不完没关系，就是故意剩上一些，到了傍晚，剥几粒蒜瓣，面条里加点醋，点上几滴香油，那种感觉。。。你懂的！
今天给大家带来的就是西红柿鸡蛋面的做法，简单易学，希望大家跟我一起品尝我们家乡的味道！
西红柿鸡蛋面的做法步骤
步骤 1
如上图，把各种食材准备好（由于准备有些仓促，面条我是在街上买的鲜面条，味道自然要比手擀面稍逊色一些了）
步骤 3
锅内再放少许油，加入西红柿翻炒至糊状，加入味极鲜、盐、白糖，稍煮一会儿（大概半分钟吧）加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
步骤 4
然后加水约1000g，水开后放面条及青菜，煮至一两分钟即可（我买的鲜面条，如果是挂面，则需要多煮一会儿，以免夹生）。关火后，再淋上少许小磨油儿就可以啦！
步骤 5
盛上一碗，慢慢品尝吧！
以上各种食材用量基本上满足三个人的需要，如有剩余，正好也可以体验一下我们家乡传统的吃法（剥上几瓣蒜粒儿加点醋和香油），此处如有忌口，请忽略！
菜谱创建时间：2019-09-06 14:55:12