脆皮豆腐

我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状。

调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，我儿子喜欢吃辣，又加了勺老干妈。 豆腐浸蛋液后裹一层淀粉。

油锅里炸至两面金黄。

炸好的豆腐盛出。

另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。