小油菜洗净待用
香菇去蒂洗净切丁备用
紫皮小洋葱切丁下入油锅小火炸制
炸制浅金黄色捞出，千万不能炸制颜色过深
捞出后放了一会儿的紫葱酥，如果炸制时炸成这个颜色，那么现在就变成黑色了😂
炸制紫葱酥的油倒入一个容器，这个油非常香，可以蒸花卷、做葱油面……使用
猪肋条肉切1.5cm厚片冷水下锅焯水撇出血沫（加葱段、姜片、料酒去腥）
捞出肉片改刀切成小块儿
下锅中小火煸炒出油脂
煸出来不少油呢
盛出多余油脂，留一点底油下入大料、桂皮煸香
下入葱末、姜片煸香
倒入花雕酒
倒入生抽
倒入老抽
倒入紫葱酥
倒入香菇丁加水，没过食材
开锅后加锅盖小火炖制
半小时后加入煮熟去皮的鸡蛋，放入盐、冰糖，盖盖继续卤制
卤制至猪肉酥烂（大约一个小时多点时间），然后开大火收汤，直至汤汁浓稠关火放少许鸡精和匀出锅
小油菜焯水后捞出
米饭盛入碗中倒扣碟中撒上几粒芝麻，盛上一勺卤肉，切一个鸡蛋摆上小油菜成盘上桌（小西红柿是我临时起意放上的😂
一定要收汤至粘稠才会有感觉✌️✌️