中秋月饼

将转化糖浆、花生油、枧水放入盆中搅拌均匀

加入面粉揉成团，包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时以上

一个蛋黄加15克水调匀备用

月饼馅每份30克，揉圆

20g饼皮包入30g馅，揉圆后放在面粉中滚一下，拍掉余粉

将月饼坯放入模具中压出花形，表面喷少许水，放入预热190度的烤箱中烤5分钟定型，然后取出在月饼表面刷蛋黄水。

放入烤箱继续烤到上色，取出晾凉后密封保存，回油后食用。