购买猪弯弯时让摊主用喷火烧猪皮后清洗干净，葱切段姜切片，准备八角桂皮香叶，准备大半碗花生水泡半小时左右
将猪弯弯冷水下锅，加入几片生姜和葱段，滴入少许高度白酒
大火烧开
撇去浮沫
捞出温水清洗干净
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热锅烧油滑锅倒出
加入配料翻炒爆香后倒入猪弯弯
翻炒至猪弯弯表面泛黄
依次加入黄酒，生抽，老抽翻炒上色后加入热水没过食材
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加入1勺腐乳汁，没有可不加
大火烧开撇去浮沫
倒入花生
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加入少许糖，盐，醋
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开小火炖1～1.5小时左右，中途翻几次，用筷子扎试试软烂程度自行控制！水不够加点热水
大火收汁
1.猪弯弯烧猪皮后黑色表面要清洗干净，否则会有糊味 2.冷水下锅焯水