准备食材：牛肉加料酒腌制，杏鲍菇切小丁，切蒜片，隔夜米饭。
热油蒜片爆香下杏鲍菇，大火炒到出水变小加半勺盐。翻炒片刻。加肥牛片，大火翻炒至变色，此时水也基本收干。加半勺盐炒匀。
加入米饭，小火翻炒至米饭呈粒状。