切藕丁，冷水下锅煮3到4分钟，可以闻到藕的香味时捞出沥干。
切红椒和泡椒小米辣。一块钱一包的泡椒小米辣，香味很浓郁。
冷油下锅，加入蒜、泡椒小米辣和红椒，翻炒30秒加入藕丁翻炒。加少量盐、白醋、生抽、蒸鱼豉油、少量热水，继续翻炒两分钟左右即可起锅。