又香又补的东北笨鸡炖蘑菇

笨鸡，顾名思义，笨方法养的鸡（好了科普完了）～～～把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。

干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

烧开水焯鸡肉，撇掉血沫。

焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用，别扔掉，这个很关键。

锅内放笨榨的花生油，放葱段和姜片炒香，放鸡、生抽、老抽翻炒。

倒入刚才准备的肉汤，加少许花椒粒儿开始炖～笨鸡肉质紧致，所以得多炖！使劲炖别怕费火！我炖了一个半小时。

鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出，额外起锅炖蘑菇。其实饭店都是混在一起炖，可是我嫌吃的时候麻烦，颜色也不好。在盘子里扒拉也不礼貌的说～

起锅前少加些盐，汤可加开水放葱花，贼拉拉香。

汤汁浓郁的蘑菇。

配上散发香味儿的东北大米…养成了一个个如我这般的大体格子。😝

我妈一来家里必定回响起美妙的钢琴声。我爱秀外慧中的妈妈o(≧v≦)o。