比例为3：1瘦肉和肥肉加大蒜老姜剁碎，用料理机搅碎也可以。（精瘦肉口感略柴，加一些肥肉中和一下比例）
肉泥加适量的盐，香油，一点点料酒，同方向搅打上劲
在搅打过程中，加入适量的淀粉，也保持同一个方向搅打，中途少量多次的加一些水，可以使肉丸子更嫩一些。
这是肉馅搅好的状态，我中途加了一些小葱进去。
用虎口把肉馅挤成一个小圆球，用勺子挖下来，嫌麻烦也可以直接用勺子挖，只是形状不那么规矩。
挖好的一个个肉球们
番茄提前去皮，切片备用
锅中倒少许油，油热后加入大蒜煸香
加入番茄片，翻炒均匀，多炒一会儿，尽可能把番茄汁完全炒出来。
锅中加水
大火烧开过后，小火熬汤，把番茄的味道熬进汤里，判断的标准就是把番茄熬烂即可
熬好的汤汁，关小火，轻轻的滑入肉丸。煮10分钟左右，就可以加入少许盐调味，即可起锅。
撒上少许葱花，一碗简单清淡的番茄丸子汤就做好了。
肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香，番茄经过长时间的熬煮已经全部溶于汤中，再一点点沁入肉丸中，它们相铺相成的成就了这款健康的暖身汤。