一、牛肉切好，用料酒 淀粉 姜片 生抽 鸡精腌制半小时以上。
二、牛肉用热油炸好牛肉沥出。三、放油，油开放入蒜末、姜末、干辣椒、小米辣（喜欢吃辣的），放入牛肉翻炒，再放点蚝油、盐和糖，出锅～根据个人口味，还可以放孜然和白芝麻。