鸡蛋冷水下锅,加一点盐煮8分钟左右煮熟即可
捞出鸡蛋过冷水,完全冷却后敲碎鸡蛋壳
卤汁比例:香叶+八角+桂皮+红茶叶+生抽4勺+老抽4勺+冰糖2勺+盐
卤汁中加入鸡蛋,再加水没过鸡蛋
若用电饭煲,则按煮饭键,然后保温2-4小时
若用炒锅,则大火煮开后,再小火炖煮半小时至一小时
捞出配料,留鸡蛋和卤汁。卤汁可再利用