焗鱼头豆腐煲（清淡版）

1. 黑鱼的鱼头鱼骨加入盐、红酒腌制一会；

2. 切好各种配料：蒜瓣、洋葱、姜片、大蒜的蒜白部分

3. 酱油、蚝油、少许水，放碗中调匀备用（这里水不用很多，因为鱼基本是干焗的，不需要什么水）；

3. 锅中放油，先把豆腐煎到两面金黄，装盘备用（嫌麻烦也可以不煎豆腐，第一次做我也没有煎。这次是想把豆腐稍微定型一下）；

4. 煎豆腐的锅不用洗了，直接放入配料铺在锅底，开中火；

5. 将鱼肉鱼骨放在配料上面（鱼就这样放着，全程不用翻面）；

6. 继续放入煎好的豆腐，让锅稍微烧一下，听到配料在锅底烧的滋滋作响，飘出香味来；

7. 香味出来以后转小火，淋上准备好的酱汁；

8. 盖上锅盖，就让鱼和豆腐在锅里小火焗上8分钟左右，全程不用翻面（中途要稍微看一下，也不要烧干了，糊了锅底）；

9. 鱼差不多焗好了，最后放入大蒜叶，盖上盖子小火焖到蒜叶断生即可；

10. 直接锅端上来就吃啦🤣