买回来的扇贝洗净，用小刀把将两面壳连在一起的肉的部分刮下来，这个图是转载自另外一位作者”freesiaa”的非常棒的扇贝处理和各部分的解说
蒜切碎，分成大小两份，扇贝壳留一半洗净，扇贝肉放点姜片个一些些白酒腌制备用，粉丝总热水泡软沥干待用，我只买了四个扇贝，但是一小团粉丝泡开后可以做八到十个
做蒜蓉，热锅放油放大份蒜末，中小火慢煸
煸到蒜末颜色变金黄就可以关火
做调味，将蒜末倒入碗中放入两勺酱油一小勺蚝油和一瓶盖白酒拌匀
将四分之三调料倒入粉丝中搅拌，剩四分之一待用
将拌匀的粉丝放入事先准备好的扇贝壳里，我很喜欢吃粉丝，所以每个放的都比较多，相信我，粉丝味道会比上面的海鲜赞，所以泡开的粉丝我一半放壳里，一半直接放旁边待会一起蒸
放入扇贝肉，将剩下的调料
再再肉上放上一些新鲜的蒜末就可以上锅蒸了，水开之后蒸12分钟就可以出锅了
出锅之后加点葱末，然后锅里放几大勺油加热到很高很高的温度直到冒烟，然后用金属汤勺打热油淋在葱上，你会听到呲啦的爆油声，新手可以省略这一步，毕竟这是一个有点惊险的动作😜，这是每个餐厅大厨做清蒸菜都会做的一步，这一步主要是为了爆出葱香还有锁住水分以及使菜的颜色更加鲜亮，是点睛之笔
上桌可以开始吃起来了