准备好食材，做的时候事倍功半
容器里加转化糖浆
加入枧水，枧水可以让月饼很好的上色
加入食用油
加入低筋面粉，拌均匀
揉好的面粉醒面1小时
准备馅料，剥鸭蛋，有点费时间，也可以买咸蛋黄
把莲蓉切小块
咸蛋黄和莲蓉在一起的重量是35g
把咸蛋黄包进莲蓉
咸蛋黄和莲蓉包好后，搓圆备用
面皮的重量是15g
面团搓圆
面团压扁并推把面皮推大一些
面皮上放上准备好馅料
包月饼的手法
包好后要扑一些面粉，防止压模的时候粘连
一个个圆滚滚的很可爱哦
脱模成功
花纹清晰，自己压出来，看了以后还是很开心的
压好月饼后，在月饼表面喷上纯净水，然后入预热好的烤箱205度烤5分钟，这样月饼可以定型
准备一碗蛋液
一个鸡蛋加加一点水
烤箱取出月饼第一次刷蛋液，因为我的刷子找不到了，就用了勺子
入烤箱165度烤5分钟后取出
第二次刷蛋液，烤箱165度烤5-10分钟，烤到颜色满意
放凉后，放在密封容器里回油3天，天热放冰箱冷藏，天冷常温就好