肉丝装碗，加入姜片，适量的淀粉、酱油抓匀
芹菜摘叶切段(我一般都斜切)
准备半勺豆瓣酱（或更少）
1、锅中倒油 2、油热倒入肉丝，炒至变色
加入芹菜段，翻炒15－20秒
1、加入豆瓣酱继续翻炒至熟 2、加入适量的盐、鸡精调味
翻炒均匀起锅装盘
1、食材用量根据自己的喜好来定 2、每家的豆瓣酱口味上有所差异。偏咸的豆瓣酱需减少用量，后面也可不必放盐调味 3、不放豆瓣酱也是OK的，但个人觉得放了好吃些，喜欢清淡的可以不放，或放一点点 4、也可以加点蒜片一起炒