这就是猪生肠啦
一副生肠是这个样子的
用刀先将筋膜割断，使生肠可以较直的展开，方便后续
用刀或着剪刀在生肠表面开口 （也可以用剪刀直接破开，主要看后续烹饪想呈现的状况）
就像这样
之后加入淀粉、盐
用手反复抓洗5min
不用翻肠，通过反复抓揉将内容物从切口中抓出来
之后用清水洗净即可，生肠的清洗难度远远小于猪大肠 清洗难度： 猪大肠>猪肚>猪小肠>猪生肠
这就是烹饪后切花刀的猪脆肠，切口可以吸收更多的料汁，口感很好
1，猪生肠在烹饪之前可以焯水也可以不焯水，焯水后再爆炒能减少汁水的渗出，但腌制就不会很入味，各有利弊； 2，脆肠的烹饪时间很短就可以，不要炒的过火哦！