切掉鸡爪的指甲，剁开，冷水入锅，放入3片姜片，一片香叶，一个八角，适量花椒和料酒，煮开。煮开后再煮约10分钟，把鸡脚煮熟，用筷子🥢能扎动掌心为宜。不用煮太久，煮软烂就不那么爽脆啦。
小米椒，二荆条切粒，姜切丝，蒜切末，放入生抽和醋（1:1），估计着差不多能盖过鸡脚就行。再加入柠檬片（挤出汁儿）蚝油和糖拌匀。
煮熟的鸡爪过凉白开浸泡洗净，凉透之后，把调好的汁倒入鸡爪中（如果汁儿不够可以加一点啤酒🍻）。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
诱人的泡鸡爪完工！超级下饭，当看剧小零食也不错哟～