沙丁鱼，刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，加入一勺盐，一勺料酒，一点姜丝，拌均匀，腌制10分钟
煎鱼的时候最好用平底锅，全程保持中小火慢煎，这样煎出来的鱼才会好看又好吃.
外酥里嫩的香煎沙丁鱼就做好了，一个字：香！