除了黄瓜以外所有青菜焯水，焯水时候锅里放油和盐少许，可以保留青菜的营养和色泽，面条也焯水备用，面条焯水后用凉水过一下然后把水控干倒入一点食用油搅拌均匀防止粘连.
火腿和黄瓜随便切，切好了备用
鸡蛋炒散备用
锅内放底油加入大蒜片爆香
先放入黄瓜和火腿翻炒均匀
再倒入所有配菜翻炒均匀，倒入面条和鸡蛋继续翻炒，加入蚝油，白糖，老抽，生抽，继续炒，炒的过程中菜是有水分的所以不要加水不要加水！加入盐适当调味，炒熟后再加入香油提鲜。
出锅，软烂好吃入味，不爱吃菜宝宝的大克星！
小朋友吃的话菜要绰的稍微烂一点比较好嚼，面条过水后用油搅拌是必备步骤，不要省略，防止面条成坨子。炒面的量按吃的人数自己估算哈，我这个是一块钱的炒面