鱼头洗净，放入适量生抽.耗油.盐.姜丝.料酒淹鱼半小时，小米椒，蒜蓉切好
起锅烧油，油热倒入蒜末小米辣，加入适量盐，耗油，生抽炒香加入少许水煮开
把炒好的调料铺盖在鱼头上，
锅里放水，烧开，放入鱼头盖上盖子蒸十分钟，开盖撒上葱花即可出锅