准备配料。
田螺清洗干净控水。
锅内放油烧热,再放姜,蒜,辣椒,八角,花椒,香叶炒香,放入田螺。
翻炒5分钟放盐,料酒,酱油,糖,水(也可以放啤酒),盖上盖。大火煮开中火焖煮10分钟。最后放葱段和九层塔翻炒几下即可。
装盘。