以加拿大海参为例来泡发
取一个干净无油的盆，接一盆纯净水，放入干海参，放冰箱冷藏
连续泡两天，每天换水 ，放冰箱冷藏
第三天，干海参已经泡大一些了，这时将海参放入一个干净无油的汤锅中，加入纯净水煮沸，关火，待温度降至五六成热后，开小火，煮半小时左右，海参中间也变软了，关火，自然冷却至室温
捞出海参，放入盆中，加入纯净水，放冰箱冷藏，继续泡发两天，每天换水
五天后，海参就泡发好了
摸起来手感是稍软的，切开后，肉质很厚实。每次煲汤放一至两个，多出来的海参可用保鲜袋一个一个单独装好，放冰箱冷冻保存
海参的种类繁多，这是澳洲秃参
南美参
关东参
俄罗斯野生剌参
野生关西海域的冲子参
大连海参
好的海参，刺多，肉厚，泡发后能达到十几二十倍大