简单的食材
茄子滚刀切好，用盐腌一会儿
这个时候别闲着，西红柿（切小块）青椒（大小自己调整）蒜（切成泥）
茄子腌出水，裹上一层淀粉，下油锅，中火炸，炸到表面一点点金黄酥脆装盘
生抽、老抽、醋，糖，淀粉、水，搅一搅备用
把蒜炒香，下西红柿炒出水
下青椒和茄子，炒匀，倒备好的调料水
炒匀粘稠状即可出锅，香喷喷的茄子就做好啦～
1. 裹淀粉的时候，要先把茄子的水倒了 2. 调料多少根据自己口味加，嘻嘻 3. 茄子比较吸油