花样馒头

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作者: miu的食光记

用料

花样馒头的做法步骤

步骤 1

每种食材的面团分别放入厨师机揉成光滑面团,夏天揉好一种面团后,需放进冷藏,避免提前发酵 模具需提前抹油备用,我用的是汉堡模

步骤 2

取两种颜色的面团均分成12份,揉成水滴形状,长度大概是模具的一半还要稍微短一点 再取一种颜色的面团搓成9g一个的圆球形

步骤 3

两种颜色交错着摆成花型放入模具 9g圆球形放中间当花蕊,盖上保鲜膜松弛5分钟后,用手稍微压平

步骤 4

我在做的时候已经在发酵了,但还是需要放入温暖处发酵至9分满 秋冬天需要放进,加入了温水的蒸锅里发酵至9分满

步骤 5

发酵好后大火上汽后转中火蒸25分钟关火后,焖3分钟开吃!

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步骤 6
步骤 6

蒸好后等稍微冷却就可以脱模了,取出后晾凉,吃不完请放冰箱冷冻

花样馒头的小贴士

1、因面粉的吸水性不同,这里牛奶给了个大概,我基本上都是用的105克,大家根据自己的面粉酌情添加 2、面团我给了5种食材的分量,大家第一次做最好就做3种就可以了,太多了手忙脚乱,特别是夏天很容易发过头 3、如果不是在蒸锅里发酵的,发酵好后请冷水入蒸锅蒸熟

菜谱创建时间:2019-09-11 20:05:31
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