热锅冷油下姜片翻炒几下，牛排骨切成块，下锅。(大小根据自己需求来切就好)
炒至四面变色，微微带焦。
等肉变色后放入草果(微微拍裂)，八角，大蒜(拍裂，不用太碎)，葱段(可以用大葱一根，我用的是自家种的)。
加入盐两勺(根据自家口味可以调节。)
加入花椒粉2-3勺(根据自己口味调节)
加入酱油，翻炒均匀。
土豆切滚刀块。如果用高压锅就切大一点，如果是普通锅炖，就切小一点。
牛排骨倒入高压锅，水添置没过牛排骨，加入土豆，不要翻炒，就这么放着哦。然后冒气后计时十五分钟关火，焖五分钟即可。如果是普通锅，盖盖子焖炖过程大概在35-45分钟，水要多加一些，注意别糊锅哦。
关火，撒味精，成品出锅装盘。
注意事项都在步骤里，如果有疑问可以在评论区留言哦。希望大家喜欢。 可以当干红辣椒做成辣的，我家有孩子，我就没放辣子，喜欢口味辣的可以根据自己需求放适量辣椒。