面粉➕酵母粉和面，盖上保鲜膜静置十五分钟。
两片姜加200ml水打成姜汁，过滤后得到完全清澈的姜水。
猪肉和虾仁打成肉泥，少量多次加入姜水。朝同一方向不停搅拌，直至肉泥上劲，姜水全部吸收。
自制皮冻、小白菜、胡萝卜分别剁碎。加入肉泥中。香菇虾皮粉调味。
静置后的面团下剂子擀成中间厚四周薄的面皮，开始包包子。
具体包法大家根据个人习惯。这是包的最好的一个。老母亲已经尽力了😊
笼屉上刷油或铺油纸。包好的包子直接放笼屉醒发半个小时。之后大火蒸二十五分钟。关火后焖两分钟再揭盖。
我用的猪肉肥瘦比例大致1:9，所以没有另外添加食用油。如用纯瘦肉，可以适当添加食用油。 因为要给宝宝吃，所以这个方子不是汁特别多，肉馅已经足够软糯多汁。如果想要流汁那种，可以增加打进肉里的姜汁含量和皮冻含量。