胡萝卜先切片再切丝。用刨丝刀也行，我比较喜欢刀切
千张切丝，海带丝剪短。分别焯水，水开后下锅。千张大概1-2分钟，海带3-4分钟。尝一下软硬，不要太烂。
胡萝卜可以用焯的。也可以锅里少量油后，蒜蓉下锅炸至金黄，再下胡萝卜，炒软
生抽：陈醋：凉白开=1:1:1。我这个辣酱是自制的。你们自己有啥用啥。注意咸度和辣度就可以。油泼辣子最好要有，做一罐很方便又万能。
调味集中在小碗里，混合均匀后，再倒入主料。搅拌均匀，尝尝味道，哪方面不够再细微调整。