P妞的花生冰淇淋雪糕

Name: P妞的花生冰淇淋雪糕
Ingredients: 100克牛奶; 70-80克芝麻酱（或者花生酱）（老师用的是北京涮羊肉的芝麻酱）; 30克砂糖; 100克淡奶油; 10-15克砂糖（打发淡奶油用）; 1-2克咖啡粉; 1克玉米淀粉（可无）

2375人浏览 229人收藏 4人做过

APP中查看更多做法

作者：阿阿福

配方来自小P老师的博客，为了方便做，经过授权搬运到下厨房~ 老师的下厨房主页指路👇 https://www.xiachufang.com/cook/115236344 福建福州朋友应该都吃过龙旺的花生雪糕吧，现在外面好像都没有卖的，下厨房搜了几次也没看到，在小P老师早年博客里翻到配方，不知道和小时候吃的是不是一样ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨” 老师给的说明是成品量13*9大小的塑料盒

用料

牛奶

100克

芝麻酱（或者花生酱）（老师用的是北京涮羊肉的芝麻酱）

P妞的花生冰淇淋雪糕的做法步骤

步骤 1

步骤1：牛奶煮开后，离火。马上加入30克的糖，咖啡粉，和芝麻酱，用搅拌器搅均。放置冷却后再开始打淡奶油

步骤 2

如果想冰欺凌更绵糯，可以在上面一个步骤做好后，再上火倒入1克的玉米淀粉，并用搅拌器快速搅均，很快就会出现稠状态，立即关火放凉

步骤 3

将淡奶油和10-15克的糖打发 6-7成发

步骤 4

将已冷却的步骤1和打发好的淡奶油混合，装入容器，进行冷冻

步骤 5

这张图是老师博客原图，图六是最终状态

P妞的花生冰淇淋雪糕的小贴士

后记：1.加咖啡粉的原因是为了上色，并且可以突出花生芝麻的风味，不要害怕加了就会有咖啡味。不想加的也可不加， 2.此配方可以做一盒13*9公分的塑料盒。 3.不是所有的塑料盒都可以冷冻，用前请看盒子的底部可否冷冻。 4.冰欺凌吃前可先放置外面几分钟。已方便好挖取。 👆文字全部来源小P老师，封面图是我直接用雪糕模具做好的状态

菜谱创建时间：2019-05-12 18:07:36

打开App收藏