糖浆+花生油+枧水搅拌均匀。如图
称等量的面粉+奶粉戴手套揉成面团。
弄好的面团保鲜袋装好醒两个小时左右。
面团醒好后。馅料和面团按等份分好。（蛋黄是十克左右）
面团包入馅再用虎口位置收好。如图
再用月饼模印出来。（月饼没有沾模具所以我没有放任何粉防沾）
印好的月饼用刷子轻刷点水表面（没有喷壶所以将就一下😂）。放入烤箱中层190°烤五分钟定型。拿出月饼放到微凉轻轻刷蛋液再放入烤箱中层170°烤十五分钟上色即可。
刚烤好的月饼皮挺硬的，要放凉密封等待回油。
我是放一天就回油了。
回油超快的。
我也是第一次做，按照步骤不会很难的。 每个烤箱的脾气不一样各位小主自己掂量着，个人觉得中层烤比较好掌握稳定。