1年7本食谱100道菜，之86：泰式柠檬香茅烤鸡翅

食材准备：鸡翅中12个（作者用的是鸡全翅，没买到）、大蒜5瓣切碎、红辣椒1根切碎、香茅2-3根、黑胡椒粉适量、腌料（鱼露1.5大勺、白酒或米酒1大勺、糖2小勺、柠檬汁1.5大勺）

腌料准备：大蒜切碎、红辣椒切碎、香茅拍裂切段、液体调料混匀。

在鸡翅表皮划两刀，帮助腌料入味。

取密封袋或保险盒，将鸡翅和所有腌料放入，揉搓鸡肉，让腌料均匀分布。也可以先混合好再放入密封袋。放入冰箱腌制至少2小时，隔夜更好。

取出腌制好的鸡翅，室温回温15分钟，烤盘铺上烘焙纸，鸡翅平铺，腌料也一并放上。