黄鱼去鳞，鱼鳃，肚肠（这一步卖鱼的一般都会弄好）洗净，蒜一切二，葱打结，姜切片
锅烧热一点放油（比炒菜油多一点），放入葱姜蒜，煸香，
关小火，放入黄鱼
稍微煎一下，放入1勺老抽，2勺生抽，半勺醋，2勺料酒（勺子在锅边，可看大小）
加入开水，大火烧开转中小火
水有些浓绸加入3克盐，用汤勺将汤汁慢慢淋在鱼身上
汤汁浓稠了，出锅