湖南家常辣椒小炒肉

全部切好备齐

锅中放油，先放入肥肉煸炒，至油出来后再放瘦肉，继续煸炒，放入花椒粒蒜片煸出香味，倒入少许醋去腥，再沿锅边倒入少量水焖煮一下，我妈说这样更能煮掉不好的东西，毕竟现代的东西不比以前。焖至水快干的时候，倒入些许生抽老抽上色，再加入辣椒段一起煸炒至辣椒断生，再撒盐及蒜叶。我喜欢炒的很干很焦那种，所以炒的时间偏长一点。

还是用红椒颜色好看，辣椒炒S一点会没有那么辣，妥妥滴下饭菜。