1.鱼尾洗干净 2.热油冷锅，小火，油多些，油热后放入鱼尾，油遇水会飞溅，盖上盖子，直接用油焖到鱼肉变色，再翻另一面，继续油焖熟。 3.鱼上碟，加入姜、酱油、盐和少许水调制酱汁，淋到鱼上。。 4.美味开吃