买的小鲳鱼，大概100g每只，偏白那面切口取内脏，洗净，划刀，放姜丝葱，加料酒和蒸鱼鼓油（没找到用生抽代替的，效果还可），水沸腾后蒸大概有10-15分钟，然后关火蒸五分钟，取出。
将油葱及姜丝翻炒，浇在鱼上，就可以了。