盆中放入各种面和白糖,搅拌均匀
酵母用温水调匀,倒入面中,和成面团如图,水的用量自己掌握,因为面的吸水性不同,做到“三光”就可以(面光,盆光,手光),盖盖子发酵
发酵至两倍大左右,表面有点开裂即可
准备馅料部分:小虾米提前用水泡下,去除多余的咸味,鸡蛋炒熟,葱切沫
小虾米攥干,过油炒熟,也可以不泡水,直接过油,过油做出来比较香,而且不腥,我家有小孩所以用水泡了下
小白菜焯水,切碎,攥干
将所以馅料放入容器中,依次加入香油、食用油、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、白胡椒、味精。搅拌均匀
做皮薄大馅最关键的一步来了,将馅料团成团,放冰箱冷冻一下,包起来,so easy!
如图包起来,因为馅料冻过,所以包时不会散,很轻松
上锅蒸,水开计时,15分钟左右即可,熟了之后,闷5分钟再开锅。
好吃的团子就做好了
自己动手做一下吧,按照我的方法,不变达人才怪。
馅料可以根据个人口味,随意更换,猪肉雪里红,梅菜馅,都是不错的选择