辣椒切小段，姜蒜切片。
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。
翻炒均匀，关火出锅。
豆瓣酱够咸了，不需要加盐，口味重的随意哈哈。