鸡蛋三个，蛋白/蛋黄分离，分别放入两个小碗。蛋白打散。
蛋黄打散。
姜切末，醋糖盐料酒按1.5:1:1:1配好。
醋料一半倒入蛋白，另一半倒入蛋黄，分别翻炒。
装盘即可食用。味道鲜美，果然有螃蟹的美味😃