炸猪皮炒腐竹

皮响常温水泡软后切丝。（不喜欢油腻可以泡软后，撒上碱面搓一搓，油就可以洗的干净，切记千万不要用热水发泡）

腐竹、小米辣、杭椒、香葱改刀备用。

热油起锅倒入小米辣、杭椒、香葱炒香。

倒入响皮、腐竹翻炒均匀。（切记不要用大火）

一次倒入事先准备的水、蚝油提鲜

加入料酒，翻炒均匀

最后放入食用盐翻炒均匀，收汁准备出锅。

装盘出锅就可以美美哒享用啦。