首先在新西兰黑金鲍上放一小匙盐，拿一支干净的牙刷，帮它来个刷洗盐浴，鲍鱼的足因攀附岩石，难免夹杂小砂砾，所以要刷洗干净。接着拿出汤匙，沿着壳伸入内部，轻轻的撬一下，就能让鲍鱼肉与壳分家了，食用绿藻长大的新西兰黑金鲍 ，内脏是可以吃的，尤其是鲍鱼的肝，做刺身味道很不错。但是我家对内脏不是很偏爱，所以就把内脏取掉咯！
大黑金鲍鱼凉水下锅，开锅再煮两分钟，捞出切薄片 另煮一锅水烫熟西兰花，摆盘用
蘸酱：将青红朝天椒切圈，葱切丝，姜，蒜都切薄片放入碗中，撒些熟白芝麻，倒入生抽。起油锅将花椒炸出香味后，剔除花椒后的热油泼进调料碗中，一边用筷子搅拌，避免炸糊，最后再加入耗油 少许盐 鸡精调味即可
大功告成！美味哦！