米粉 澄粉 玉米淀粉 水 混合 肉剁成泥，放少许生抽和生粉，抓匀。不用发盐会老。
平底盘刷油，锅烧开水，将盘子放支架上大火三分钟
刮刀刮下装盘，
汁水：少许油下锅烧微热，入大蒜末，倒酱油，耗油，水淀粉。烧开关火。