虾子去头洗净，用牙签挑去虾线后洗净沥干水份备用
小草鸡蛋一枚，取蛋清和淀粉倒入虾尾碗中，再加1克食盐拌匀，如果太稀了可以再加点淀粉抓匀
起锅热油待有气泡后依次下入裹好浆的虾尾，炸至表面微黄后捞出
然后再把先前炸了一遍的虾尾全部倒入锅中再小火炸至金黄色捞出装盘
最后趁热撒上孜然粉或者椒盐调味都可以，依自己的口味选择，拌匀就可以开动了（因先前已经加过1克盐，所以椒盐可不放，已经有淡淡的咸味了）小宝贝吃可以都不加了
来张特写镜头，吃在嘴里是外酥里嫩的，儿子连着虾壳都一起吃下去了，真是越吃越香……