油烧到五成热，放入生姜，八角，聪，加热到有泡泡，放入大块冰糖。加热。
倒入焯水好的五花肉，五花肉出油，冰糖融化，不停的翻炒，上色。
糖上的色没有酱油那么红，喜欢很红的宝宝可以再放点老抽。加入生抽提鲜，锅边加入料酒，炒出香味，加入一点点醋，翻炒均匀。加入开水，没过五花肉，大火烧开，小火焖四十分钟，已经可以入口即化了，家里有老人孩子也不用担心。
加入和自己口味的盐和一点点鸡精。喜欢收汁的加入生粉搅拌过的水就可以大火收汁。我要留着汤晚上烧萝卜，就没有收汁。
出锅。