波兰种材料混合搅拌，密封，室温发酵1h，放进冰箱5度冷藏室发酵12h
按顺序加入：波兰种、水、奶油、鸡蛋、高筋粉。 按方位加入：一侧放盐，一侧放糖，一侧放酵母。
开厨师机3-4档速度拌匀，5-6档打至出薄膜； 加入黄油，揉至手套膜。 拿出面团揉成圆形 面盆均匀摸入油，放入面团，发酵1h左右，发酵至2-3倍大。 手指沾粉，搓洞，不回缩表示发酵完成。
分割三等份，前后左右对折，滚圆，松弛20min
在松弛时间做椰蓉。 在锅中煮化黄油，加入椰蓉、蛋液、砂糖，搅拌均匀，晾凉备用。
松弛20分钟后
取出一块面团，揉成牛舌状，在2/3面积均匀加入椰蓉
上下对折，左右对折，擀开
在上下对折。擀开
折叠后样子
切开三段（保持不断），辫为麻花状
放入吐司盒中，发酵2倍大，32度室温发酵约50分钟（也可以放入湿度75%、30度发酵箱中发酵55分钟，因为我在大广州，天气湿度大，就直接室温发酵）
在发酵8分满的面包表面涂上全蛋液，并开始预热烤箱，180度
刷完蛋液的吐司表面均匀撒上椰丝
上下200度烘烤30分钟，中下层，中途覆盖锡纸或者盖上吐司盖子，以免表面烤焦。
揉面到位组织很漂亮
表面脆脆的，浓浓的椰蓉味道，好吃。
放晾吃，打上包装，室温保存，不建议放冷藏。