上海炸猪排

猪排洗净，擦干水分。

用锤子锤猪排，没有的可以用刀背。

锤成这样就行了，尽量薄一点。

裹一层淀粉。

一层蛋液。

最后一层面包糠，用力按压，尽可能裹上更多的面包糠。

变成这样就可以了。

一次性吃不完的猪排可以放保鲜袋里扎上口，放冰箱平铺冷冻，可以在袋子里加一点剩下的面包糠在里面吸潮气，吃的时候无需解冻，直接放油里炸。

起油锅，油要多一些，热了就可以下猪排了。

金黄了就可以沥干油捞出了，下面可以垫一张厨房纸吸油。

吃炸猪排一定要配这个辣酱油。

完成。