排骨切小段，加入盐+生粉+鸡蛋清+香醋+耗油，腌制
土豆切小块、洋葱切丁、青红椒切丁
锅中热油，加入土豆炸至表面金黄，捞出备用。再加入腌制的排骨，炸至表面金黄，捞出备用
锅中热油，加入洋葱丁、青红椒丁翻炒。再加入炸好的土豆排骨翻炒
加入盐、孜然粉、老干妈，翻炒均匀即可