茭白洗净切片备用。牛肉洗净切片，加蚝油、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用
锅里放油，油烧热倒入腌好的牛肉，翻炒至断生，盛出备用
另起锅，锅里放油，倒入茭白翻炒，翻炒至差不多熟了就倒入上一步骤的牛肉，加适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。盛出装盘