牛肉馅饺子

准备材料 平底锅放油，加入葱段和花椒粒。

小火炸出香味，捞出葱段和花椒粒，一定不要落下花椒粒，放凉备用。

准备面粉，温淡盐水，(盐是防止饺子粘连)

边加水边用筷子搅拌，搅成絮状，

揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面。

切好洋葱丁

准备好肉糜，我是自己手剁的馅，比较有韧劲。

加入放凉的葱油适量，根据自己口味，加入鸡蛋，顺一个方向搅匀。

加入蚝油，老抽，生抽，搅拌均匀

加入温开水，边搅边加，水不可太多，加到肉馅吸收就可以

加入洋葱丁

加入香菜，盐调味，顺一个方向搅拌均匀

把醒好的面分成两个剂子，

取其中之一

弄成粗细均匀的面剂

揪成大小均匀的面剂子，不会的也可以用刀切

按压成小圆饼

杆成外薄中厚的饺子皮，开包